Merlot des Maels Pays d’OC

Bodem en milieu : Op de oevers van het Canal du Midi tussen Roubia en Argens Minervois, zijn de gronden
klei-kalksteen
Druivensoort: 100% Merlot
Plantdichtheid: 5000 planten per hectare
Vinificatie en rijping : De Merlot wordt rond 15 september geoogst. Oogst ontsteeld, ontweid,
stijgend temperatuurprofiel
Deze wijn is niet beboet. Vóór het bottelen werd een losse filtratie uitgevoerd om
om de smaakkwaliteiten van de wijn zoveel mogelijk te behouden. Het bottelen gebeurt begin januari voor
om het fruit van de wijn zo veel mogelijk te bewaren.
Teeltmethode: Gecertificeerde biologische landbouw sinds 2011. Sinds 2014 zijn de nieuwe aanplantingen
uitgevoerd in Agroforestry. Wij planten inderdaad hagen rond onze percelen, alsook bomen en struiken.
en nestkastjes in het midden van de wijngaarden. Het doel is de biodiversiteit terug te brengen. Tegelijkertijd hebben we
in de rijen een plantendek aanbrengen om het ploegen te stoppen en koolstof in de bodem op te slaan.
de vloer.
In het glas: De eerste neus is zeer fruitig, dan bij agitatie, waarneming van geroosterde en kruidige tonen. De
De mond is open en gestructureerd. De afdronk is opmerkelijk met een persistentie van rood fruit.
Deze cuvée wordt, net als alle andere van de Domaines, gevinifieerd zonder sulfiet.