Une autre saison des soupes commence, la nature revit, profitons de tous ces beaux légumes pour faire le plein de vitamines !
Je vous l’annonçais récemment, j’ai préparé pour Potagez! une soupe fraîche avec les premières courgettes belges. Elles sont tendres et brillantes, sans amertume. Avec un bouquet d’herbes fraîches, ail des ours, ciboulette et persil, c’est un pur délice.
Le goût de la courgette, relevé par la note caractéristique de l’ail des ours.
