Nous utilisons de bons légumes frais, de saison, pleins de goût. Il n’est donc pas nécessaire de prévoir le moindre assaisonnement à la soupe.
Cependant, vous pouvez ajouter quelques ingrédients au moment de servir, au gré de votre inspiration :
- Une pincée de parmesan gratté ou une bonne cuillère de crème épaisse.
- Des miettes de feta ou de bleu d’Auvergne pour apporter une texture.
- Quelques herbes fraîches hachées : persil, cerfeuil, coriandre, basilic, ciboulette…
- Un filet d’huile végétale : huile de noix, pépins de courgettes, sésame …
- Mais aussi des croûtons de pain, des graines de lin, de chia …
